白菜卷肉

材料：大白菜叶 8-10片；猪肉末 200克；青蒜末 适量；姜末 适量；料酒 适量；油；量；生抽 适量；盐 适量；鸡精 适量

步骤：

1. 大白菜叶洗净，用开水焯水，使其变软备用。

2. 猪肉末用料酒腌制片刻，提升肉质的鲜嫩口感。

3. 热锅凉油，加入姜末炒香。

4. 加入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。

5. 加入适量的生抽、盐和鸡精，调味搅拌均匀。

6. 将炒好的肉末均匀地包裹在焯水后的大白菜叶上，卷成卷状。

7. 将卷好的白菜卷肉放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，至肉熟烂。

8. 出锅后，撒上青蒜末即可。

清炒红薯叶

材料:红薯叶 200克、大蒜末 适量、食用油 适量、盐适量、鸡精适量（可选）

步骤:

1. 准备工作： 将红薯叶摘洗净，沥干水分，备好大蒜末。

2. 切割： 将红薯叶切成适口大小的段状，备好。

3. 热锅爆炒： 烧热锅，倒入适量食用油，待油温升至七成热时，放入大蒜末爆炒出香味。

4. 炒红薯叶： 加入切好的红薯叶，迅速翻炒均匀，使红薯叶均匀受热。

5. 调味： 加入适量的盐，继续炒匀，使调味料均匀分布在红薯叶上。

6. 翻炒至熟透： 不需过长时间翻炒，红薯叶会很快变软，注意火候。

7. 加入鸡精： 如果喜欢，可以在最后加入适量的鸡精，提升菜品的鲜美口感。

8. 装盘： 待红薯叶炒熟，出锅装盘，可以根据个人口味再撒上一些香葱末进行点缀。

白灼秋葵

材料：新鲜秋葵 300克；清水 适量；盐 适量；酱油 或 蒜蓉酱油 适量（可选）；香油 适量（可选）

做法：

1. 将秋葵洗净，去除秋葵的两端部位，备用。

2. 锅中加适量清水，放入适量盐，烧开水。

3. 当水开后，将准备好的秋葵放入水中，迅速焯烫大约30秒至1分钟，至秋葵变软而不失脆嫩。

4. 用漏勺捞出焯烫好的秋葵，放入冰水中浸泡1分钟，使其停止烹煮过程。

5. 取出秋葵，沥干水分，摆放在盘子中。

6. 配上酱油或蒜蓉酱油，以及香油，根据个人口味喜好撒上少许葱花点缀即可。

四喜丸子

食材：猪肉馅600g，面包糠60g，葱花50g，鸡精少许，香油1勺，姜末50g，味极鲜3大勺，蚝油1勺，五香粉1勺，鸡蛋2个，水淀粉1碗，盐少许

第一步：将肉馅，鸡蛋，葱花，姜末，酱油，香油，五香粉，花椒粉，水淀粉，蚝油，顺一个方向搅拌均匀，搅拌到肉馅上劲儿。再加入面包糠继续搅拌。

第二步：用手攥成肉丸，两只手来回摔打上劲。

第三步：锅中热油，放入肉丸炸至成型就好，不要火大，不然不松软。

第四步：炸好的肉丸捞出备用，吃不了的冷冻起来随时吃。

第五步：备一锅高汤，再加入姜片，八角，煮沸后加入肉丸，小火炖煮。

第六步：炖上四十分钟加入少许盐，再加入青菜，烫熟。

第七步：青菜垫底，汤汁中加入水淀粉至粘稠。肉丸做好了，喜欢吃汤水的可以直接做成汤丸。

剁椒鸡蛋

食材：鸡蛋，青椒，剁椒。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入食盐入个底味，用筷子搅散。青椒清洗干净切成圈。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型后，炒散盛出备用。

3、另起锅烧油，油热后放入青椒、剁椒炒出香味，再放入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。

蒜苗腐竹炒肉

材料：腐竹、蒜苗、瘦肉、油盐、生抽、蚝油、料酒。

步骤：

1、把食材备齐后，把瘦肉洗净，切成薄片，加入蚝油和料酒拌匀，腌制片刻。再把腐竹泡发切好，蒜苗洗净切段。

2、起锅烧油，放入蒜梗和瘦肉爆炒片刻，把香味炒出来。

3、再放入腐竹翻炒片刻，加入盐和生抽调味后，加入蒜叶炒匀即可。

蒜香西葫芦

食材:

西葫芦1个，胡萝卜1根，木耳适量，蒜6瓣

调料汁:

清水半碗+1勺糖+1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉搅拌均匀

操作步骤:

1:起锅热油，下入一半的蒜末，翻炒爆香!

2:然后放入配菜，胡萝卜，木耳，翻炒。

3:然后放入西葫芦，翻炒至断生，加入料汁，然后放入剩下的蒜末，翻炒收汁即可出锅!

小炒黄牛肉

食材准备：牛肉、香菜、蒜末、小米辣、泡椒、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净香菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末、小米辣和泡椒，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入香菜一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续炒软香菜。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着放入适量的蚝油和白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。