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椒盐鸡腿：外酥里嫩，秘制配方大公开，色香味俱全的美食
在一个阳光明媚的周末午后，城市的喧嚣渐渐褪去，小巷的尽头传来一阵阵诱人的香气。走进一看，原来是一家老字号餐馆正在烹饪椒盐鸡腿。那金黄的外皮上撒着星星点点的椒盐，香气扑鼻，让人忍不住垂涎欲滴。
这家餐馆传承了几代人的手艺，每一道工序都经过精心打磨。每当夜幕降临，食客们便络绎不绝地前来品尝这道招牌美食。而今天，我们也要一起走进这道美食的世界，探索它的独特魅力。
椒盐鸡腿不仅是一道家常美食，更是许多老字号酒家和网红门店的招牌菜。这道菜起源于江南地区，以其独特的口感和风味赢得了广大食客的喜爱。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，椒盐鸡腿总是能成为餐桌上的焦点。
详细烹饪流程
食材准备
：鸡腿4只、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量、淀粉适量、食用油适量。
制作步骤：
鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。
生姜切片，香葱切段，放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀后腌制鸡腿约20分钟。
腌制好的鸡腿取出，沥干水分，撒上适量的淀粉，用手轻轻按摩，使淀粉均匀附着在鸡腿上。
热锅凉油，待油温五六成热时，放入鸡腿，小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。
最后，撒上适量的椒盐，轻轻翻拌均匀，使鸡腿表面均匀沾满椒盐即可。
烹饪优化建议
在烹饪过程中，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，以达到最佳的口感。此外，炸鸡腿时要注意控制油温，避免过高导致炸焦。炸好的鸡腿可以放在厨房纸巾上稍微按压，以吸去多余的油分，使口感更加清爽。
营养与亮点总结
椒盐鸡腿不仅味道美味，而且营养价值丰富。鸡腿肉质鲜嫩，富含蛋白质和矿物质，对增强体力和免疫力有很好的作用。而椒盐的独特风味则能激发食欲，让人欲罢不能。此外，这道菜的烹饪过程简单易学，无论是家庭日常烹饪还是朋友聚会，都能轻松应对。
