泡面头条

想要在餐饮行业站稳脚跟，绝非易事。尽管有句话说“生意做个遍，不如开个餐饮店”，但实际上，餐饮业的竞争日趋白热化，即便是小型餐馆也面临着诸多琐碎事务的挑战。如何在这个行业中脱颖而出？成都餐饮食材展向经验丰富的老餐饮人请教，总结了以下十大要点，希望为餐饮创业者提供有益的启示。

2024年第八届中国国际餐饮业供应链博览会将于2024年5月9日至11日在成都中国西部国际博览城隆重举行，该博览会由中国饭店协会与企阳国际会展集团共同主办。届时，博览会将全面呈现餐饮行业全产业链的丰富展品，并同期举办多样化的行业论坛和精彩活动。依托成都这座独具魅力的城市，博览会的影响力将不仅限于成都地区，还将辐射至整个西南地区，为参展商和专业观众构建一个高效的餐饮行业互动平台，共同推动餐饮业供应链生态的优质发展。

成都餐饮展发现：很多新手错误地认为人流量大的地方就适合开店。然而，事实并非如此。高人流量的地方往往伴随着高昂的转让费和租金，租期也可能较短。对于资金有限的新手来说，这样的选择需要谨慎。建议寻找已有同行聚集的地方，通过观察他们的营业状况来评估选址的可行性。

在找店面时，首先要了解房东的心理预期租金。然后，你可以提出一个自己认为合理的价格，并请朋友帮忙与房东进行谈判。通过多次、低价的谈判策略，有可能降低房东的心理预期，从而以更优惠的价格租到店面。在签订合同时，要注意租期、租金涨幅等条款的约定。

成都餐饮食材展认为：装修是提升餐饮店形象的重要环节。在装修过程中，要保持整体风格的一致性，并突出主色调。主色调的选择可以根据店铺的logo或座椅颜色来确定。合理的装修设计不仅能吸引顾客的目光，还能加深顾客对店铺的印象。

开店必须掌握相关技术。你可以通过自己摸索、向他人学习或选择加盟正规公司来获取技术。自己摸索可能耗时较长，且风险较大；向他人学习可能无法获得核心配方和持续的售后服务；而选择加盟正规公司则可以获得系统的技术支持和指导，降低开店风险。

员工是餐饮店的重要资产。招聘合适的员工并留住他们是店铺成功的关键。除了提供合理的薪资待遇外，还要关注员工的休息时间和住宿环境等福利待遇。对于员工的流失问题，要及时分析原因并采取措施加以改进。

成都食材展认为：有效的员工管理能激发员工的积极性和创造力。制定明确的店规和奖惩制度是必要的措施。通过合理的奖励和惩罚，可以让员工明确自己的责任和义务，提高工作积极性和效率。

合理的薪酬设计能激励员工更好地为店铺服务。建议将员工薪酬与店铺效益挂钩，采用底薪+提成+全勤奖的构成方式。这样既能保证员工的基本收入，又能通过提成和奖励激发员工的积极性和创造力。

促销和营销是吸引客流的重要手段。你可以通过发放优惠券、举办特价活动等方式吸引顾客。同时，利用社交媒体等渠道进行宣传推广也是不错的选择。有效的营销策略能提高店铺的知名度和美誉度，从而吸引更多顾客光顾。

开店要赚钱，财务管理是关键。你需要掌握一些基本的财务管理知识，如原材料用量控制、营业额计算等。使用收银机等工具能帮助你更好地管理财务。同时，要定期对财务状况进行审查和分析，及时发现问题并采取措施加以改进。

当第一家店取得成功后，你可以考虑开设第二家、第三家店。在此过程中，要注意培养核心员工和店长等关键人才。他们将成为你拓展事业的重要支持力量。同时，要谨慎选择新的店面和市场区域，确保每一步拓展都稳健可靠。