菠菜和胡萝卜都是冬季的食材，这两样在冬季都应该多吃，毕竟是应季的蔬菜。在食用蔬菜时，我们都应该遵循一个原则，那就是尽量吃应季的蔬菜，这样是最好的。
菠菜属于绿叶菜，根据中国居民楼膳食指南，这种蔬菜，我们每天至少要吃半斤，除了含有膳食纤维和维生素外，还可以补铁。胡萝卜也是一种非常不错的蔬菜，里面含有丰富的胡萝卜素，经常吃一些胡萝卜，对眼睛是非常有好处的。无论是大人还是孩子，都是一种可以常吃的一种蔬菜。胡萝卜和菠菜究竟如何做，才会更好吃，看完以下做法全明白。
蒜香胡萝卜丝炒菠菜
食材：菠菜、胡萝卜、大蒜
调料：盐、味精、食用油
制作步骤：
1.菠菜把根部去掉，烂叶和黄叶捡掉，用水将菠菜洗净，放入盆里备用
2.胡萝卜洗净，将皮去掉，将其切成丝放盆里备用
3.大蒜去皮，用刀切成末放碟子里备用
4.锅里加水，水开后，将菠菜放入进行焯水，然后将其捞出来控干水分
5.锅里加入食用油，将蒜末放入，炒出香味，把胡萝卜丝放入，炒制成熟
6.接着把菠菜加入，炒均匀，加入盐和味精翻拌均匀就可以出锅了
7.将炒好的菠菜胡萝卜丝盛入盘子里，上桌食用
这道菜是我家经常吃的，一周至少吃上5次，因为做法简单，味道上也是蒜香味比较浓郁，并且胡萝卜对眼睛有好处，菠菜还可以补铁，是一道非常不错的家常菜。