爆炒淡水虾

食材：淡水虾：500克、青蒜/葱：适量、生姜：适量、蒜瓣：适量、干辣椒：适量、酱油：适量、料酒：适量、盐：适量、白砂糖：适量、鸡精：适量、植物油：适量

步骤：

1. 将淡水虾洗净剪去虾须虾脚，沥干水分备用。

2. 准备一小碗酱油，加入适量料酒、盐、白砂糖、鸡精搅拌均匀，这是我们的调料汁。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出红油。

4. 将虾放入锅中煸炒至变色，倒入调料汁，快速翻炒均匀，让虾充分吸收酱汁的味道。

5. 炒至虾壳变红，肉质变得鲜嫩，撒上葱花点缀即可出锅。

西兰花炒鸡胸肉

材料：西兰花：200克；鸡胸肉：200克；蒜瓣：2-3粒；生姜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；淀粉：适量；食用油：适量

制作步骤：

1. 将西兰花洗净切成小朵，鸡胸肉洗净切成薄片，蒜瓣和生姜切成末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入蒜末和生姜末爆香。

3. 加入鸡胸肉片翻炒至变色，加入少许料酒提味。

4. 放入西兰花小朵翻炒均匀，继续炒至西兰花变软但仍然保持一定的脆度。

5. 倒入适量生抽，撒入少许盐和白胡椒粉，炒匀。

6. 最后用淀粉水勾芡，使汤汁稍微浓稠即可。

虾皮鸡蛋豆腐汤

材料：鸡蛋：2个；豆腐：200克；虾皮：适量；鸡汤或清水：500毫升；生姜：适量；葱：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

制作步骤：

1. 准备工作： 将豆腐切成小块备用。生姜切成片，葱切成葱花备用。将虾皮浸泡于温水中软化备用。

2. 煎鸡蛋皮： 打散鸡蛋，在平底锅中加热少许食用油，倒入打散的鸡蛋液，制成薄薄的鸡蛋皮，晾凉后切成丝状备用。

3. 煮汤： 锅中加入鸡汤或清水，放入生姜片，大火煮沸。

4. 加入豆腐： 汤煮沸后，加入切好的豆腐块，煮至豆腐变软。

5. 加入虾皮和鸡蛋丝： 豆腐变软后，加入软化的虾皮，再加入切好的鸡蛋丝，继续煮1-2分钟，使虾皮和鸡蛋丝入味。

6. 调味： 根据个人口味，适量加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 撒上葱花： 出锅前，撒上切好的葱花提香，即可关火。

8. 装盘： 将煮好的虾皮鸡蛋豆腐汤盛入汤碗中，即可享用。

芹菜炒牛肉

食材准备：牛肉、芹菜、红椒、小米辣、蒜瓣。

做法流程：

1.把牛肉清洗干净，然后切成小条，接着加入适量的料酒、生抽和蚝油，抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净红椒和小米辣，然后切好装盘，接着起锅烧油，油热以后，倒入牛肉翻炒，炒至变色后，盛出备用。

3.另起锅烧油，倒入蒜瓣和小米辣爆香，然后倒入芹菜和红椒翻炒，加入一丢丢食盐调味。

4.炒软以后，倒入牛肉，放入适量的生抽、黑胡椒粉和白糖提鲜，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

剁椒‬鸡翅‬尖

食材：鸡翅尖‬、生姜‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、小葱‬、剁椒酱‬、食盐‬

做法：

（1）鸡翅尖处理清洗干净，生姜蒜瓣切末，干辣椒切碎，小葱切成葱花备用。

（2）鸡翅尖加入适量的料酒焯水捞出沥干水分盛入盘中备用。

（3）锅中热油爆香生姜蒜末，倒入鸡翅尖翻炒片刻。

（4）加入适量的干辣椒碎、生抽、老抽、剁椒酱翻炒均匀。

（5）倒入适量清水漫过鸡翅尖，焖煮至收汁，出锅撒上适量葱花点缀即可开吃啦，风味独特好吃到爆！

鱼香肉丝

食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、糖、醋、豆瓣酱

做法：

1. 猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；

2. 木耳、胡萝卜、青红椒切丝备用；

3. 葱姜蒜切末备用；

4. 鸡蛋打散，与淀粉混合，将肉丝裹上淀粉；

5. 锅中加入适量油，烧至五成热，放入裹好淀粉的肉丝；

6. 炸至金黄色，捞出备用；

7. 锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香；

8. 加入豆瓣酱、糖、醋、水，煮至浓稠；

9. 放入炸好的肉丝、木耳、胡萝卜、青红椒，翻炒均匀；

10. 最后加入少许盐和鸡精，调味即可。

粉蒸肉（蒸蒸日上）

所需食材：五花肉、糯米、大米、红薯、生姜、葱

1、五花肉冲洗干净，切成厚片，切葱花和姜末备用。

2、五花肉加料酒、蚝油、老抽各一勺，生抽两勺，放小半勺五香粉，撒上姜末，抓匀腌十五分钟。

3、炒锅里倒入糯米和大米，以及香叶、花椒、八角，小火炒成黄褐色，捞出香料，把炒好的混合米捣碎成颗粒状。

4、把捣好的米粉加少量清水浸透，再放入腌好的五花肉里，抓拌均匀。

5、红薯清洗干净，削皮切滚刀块，放入碗底。

6、把裹好米粉的五花肉码在红薯上，放入上汽的高压锅上蒸半小时，蒸好后撒上葱花上桌。

辣椒炒油豆腐

材料：油豆腐 300 克；青红辣椒各适量；葱姜蒜适量；食用油适量；盐适量；生抽适量；白胡椒粉适量；鸡精适量

步骤：

1. 将油豆腐切成块状，辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

3. 加入切好的辣椒段，继续翻炒出香味。

4. 放入切好的油豆腐块，小火煎至两面微黄。

5. 均匀撒上适量盐、白胡椒粉，淋上适量生抽，翻炒均匀。

6. 加入少许水，焖煮片刻，待油豆腐吸收味道。

7. 调味后再次翻炒均匀，尝味，如有需要可加入少许鸡精提鲜。

8. 炒至收汁，出锅即可。