蚝油生菜

材料：生菜 1颗；大蒜 适量（切末）；生姜 适量（切末）；食用油 适量；蚝油 适量；盐 适量；糖 适量

步骤：

1. 生菜洗净，撕成适口大小的片状备用。

2. 热锅凉油，加入姜末和蒜末炒香。

3. 将生菜片加入翻炒至变软，但仍保持一定的脆度。

4. 加入适量的蚝油，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和糖，调味搅拌均匀。

6. 炒至生菜均匀裹上蚝油调味汁，即可出锅。

7. 装盘，即可享用。

香菇油菜

材料：油菜：适量，去梗切段、香菇：适量，切片、大蒜：适量，切末、食用油：适量、盐：适量、生抽：适量、鸡精：适量（可选）

步骤：

1.烧一锅开水，将油菜焯水至变色后捞出，放入冷水中过凉备用。

2.热锅凉油，加入切末的大蒜爆炒出香味。

3.加入香菇片翻炒至香菇变软。

4.加入过凉的油菜，炒匀后加入生抽，继续翻炒均匀。

5.最后加入适量盐和鸡精（可选）调味，翻炒均匀即可。

糖醋玉子豆腐

材料：豆腐（玉子豆腐） 1块；鸡蛋 1个；番茄 1个；青椒 1个；红椒 1个；大蒜 2瓣；生姜 适量；淀粉 适量；白醋 2汤匙；白糖 2汤匙；生抽 1汤匙；盐 适量；食用油 适量

做法：

1. 豆腐切成块状，鸡蛋打散，番茄、青椒、红椒切成小块备用。

2. 在切好的豆腐块表面均匀地涂上一层淀粉。

3. 锅中倒入适量的食用油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中再次倒入适量的食用油，放入蒜末和生姜末炒香。

5. 加入切好的番茄、青椒、红椒，翻炒片刻。

6. 倒入白醋、白糖、生抽，快速翻炒均匀，使调料充分融合。

7. 在锅中加入适量的水，待水煮开后，放入煎好的豆腐块，煮至汁液收浓，豆腐入味即可。

8. 最后根据个人口味适量加盐调味，收汁即可。

红烧鲤鱼

食材：鲤鱼1条，食用油4汤勺，蚝油1勺，食盐3g，姜3g，料酒1茶勺，蒜2颗，老抽半勺，香葱4根

第一步：鲤鱼洗干净沥干水分，把葱姜蒜切成末。

第二步：放油入锅烧热！差不多冒烟可以把鱼放锅里！一定不要放盐（会粘锅）。也不能翻太早，煎至表面金黄再煎另一面。

第三步：调小火煎至两面金黄就可把蒜子、姜用小火爆香，再放指天椒，这个时候可以放盐和鸡精、料酒，蚝油、酱油。

第四步：调料放入后加碗冷水煮开，盖锅盖焖十分钟左右。

第五步：出锅的时候再撒葱花。

油焖大虾

食材：大虾，葱姜蒜，干辣椒，青线椒，小米辣，酱汁。

做法步骤：

1、大虾清洗干净去掉虾线和虾须，青线椒洗净后切成小块，小米辣斜切成片。

2、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、香醋、白糖和半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、小米辣爆香，再放入大虾翻炒，炒至变色后倒入酱汁，先开大火煮开，再转小火焖煮两分钟。

4、焖煮好之后，放入青线椒，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘。

茄子炖土豆

材料：茄子：2根、土豆：2个、大葱：1根（切段）、生姜：适量（切片）、大蒜：适量（切末）、食用油：适量、生抽：适量、料酒：适量、盐：适量、糖：适量、清水：适量。

步骤：

1、准备食材：茄子去头尾，切段；土豆去皮，切块。

2、热水焯水：将茄子和土豆分别放入开水中焯水，使其变软嫩，捞出备用。

3、热锅凉油：锅中加适量食用油，烧热后加入姜片和大葱段，炸香。

4、炖土豆：加入焯水好的土豆块，煸炒均匀，使其均匀裹上油。

5、加调味料：加入适量生抽、料酒，继续翻炒均匀。

6、加清水：加入足够的清水，没过土豆，转小火炖煮10分钟。

7、加茄子：加入焯水好的茄子段，炖煮5分钟，使茄子入味。

8、调味：加入适量盐和糖，搅拌均匀，尝味后根据个人口味再次调整。

9、加大蒜末：加入切好的大蒜末，搅拌均匀，提香。

10、收汁：待土豆和茄子炖煮至入味，汤汁略浓稠时，即可出锅。

11、装盘：将炖好的茄子土豆装盘，撒上一些香葱末进行点缀。

洋葱炒鸡蛋

准备食材：洋葱、鸡蛋、小葱

做法步骤：

1、将洋葱洗净后切成条，鸡蛋打散，小葱切成葱花备用。

2、热锅加入适量的食用油，烧热后放入鸡蛋翻炒至凝固后，盛出备用。

3、锅中加入少许食用油，放入葱姜末炒出香味，加入洋葱翻炒至半熟。

4、最后加入炒好的鸡蛋，再加入适量盐、糖和生抽，继续翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅装盘。

山药薏米排骨汤

准备食材：排骨、山药、薏米、生姜

做法步骤：

1、将排骨洗净切块，冷水下锅焯水，煮沸捞出用水冲洗干净。

2、山药去皮后切成块，薏米洗净，生姜切成片备用。

3、将焯过水的排骨放入锅中，倒入足够的水，放入薏米和姜片，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4、接着加入山药继续慢炖30分钟，最后加入适量的盐调味，煮3分钟，即可关火出锅。