五行是中国传统哲学中的概念，包括木、火、土、金、水五个元素，与宇宙间的相互关系和转化有关。在中医中，五行理论也被应用于食物和饮品的分类。茶树在成长过程中已经处于“五行”，茶树为“活”木，在土地中长达”(属土)。土壤中含有矿物质、有机质、水分、土壤生物，因此具有“五行”的属性。不同类型的茶叶可以与五行属性关联，尽管这种分类主要是基于茶叶的性质和功效。茶中蕴五行，将茶与五行、五脏相应，致清导和、和谐阴阳地去健庸品饮，使五行相和谐，可达到了养生的功效。
常见茶叶与五行属性
木： 绿茶通常被归类为具有木属性。“木曰曲直”，凡是具有生长、升发、条达舒畅等作用或性质的物体，均归属于木。木性条达，乙木“体阴而用阳”，以升发为性，升发畅达，是为条达；甲木则是“体阳而用阴”，内寄相火，贵于潜藏，是以甲木条达，以降为顺。绿茶与生长、活力有关，具有清新、振奋的特点。绿茶保留了茶叶的原始色彩和新鲜感，口感酸，气味清香;入肝经，肝主血，故绿茶不仅能明目，还能清血、降血栓;适合春季饮用，疏风清热、消炎去火。绿茶工艺中，采摘下的青茶(属木),经炎热铁锅(属金)“杀青”、揉捻后慢火(属火)烘焙成干茶。 “金”克“木”,又被“火”克，性质大变，从而制成成品茶。冲泡茶叶所需沸水(属水)、茶具(属土)。中医认为一个人的五行平衡停匀，成克得当，即可身强体健，命运亨通。
火： 红茶经过发酵、发酵程度较高，茶汤颜色深，有温暖身体、增加体力的功效。五行归火，“火曰炎下”,凡具有温热、升腾作用的事物，均归属于火，与热量、激情有关。红茶口感苦，气味焦香;入心经，表小肠经，温中，能降低心脏病机率;适合夏季饮用，降温消暑、提神强心、养血生津。
土： 普洱茶被认为具有土属性，“土爰稼穑”,凡具有生化、承载、受纳作用的事物，均归属于土，与稳定、营养有关。普洱茶经过特殊的发酵过程，具有较强的陈化和稳定性，同时普洱茶也与调理胃肠、降脂减肥有关。入脾经，通胃经，故能调理脾胃，帮助消化。适合夏秋交界的仲夏时节(长夏)饮用，能固脾胃。
金：白茶采用嫩叶制作，保留了茶叶的原始状态，五行归金，金，“金曰从革”,凡具有清洁、肃降、收敛等作用的事物则归属于金。白茶口感辛香，气味鲜香;入肺经，通大肠经，肺主皮毛通透，能以表透毒散热;适合秋季饮用，有较强的收敛作用，降火去燥、清肠排毒。
水： 乌龙茶介于绿茶和红茶之间，有着清新的特点，茶汤清澈而柔和。通常与水属性相关，五行归水，“水曰润下”,凡具有寒凉、滋润、向下运动的事物则归属于水。乌龙茶与流动、柔和有关。口感咸涩，气味陈香;入肾经，走膀胱经，肾为人体动力之源，有延年益寿之效，膀胱为人体排泄经脉，又能减肥降脂;适合冬季饮用，温蓄阳气、健胃、暖腹。
