鸡蛋是一种非常受欢迎的食材，可以单独烹饪，也可以搭配食材烹饪，不管怎么做都非常好吃。而且鸡蛋也是一种高营养的食物，其中蛋白质含量非常高，吃了之后易吸收易消化。
因此，鸡蛋成为了很多家长们做辅食必不可少的材料之一，无论是西方，还是东方国家，鸡蛋都是早餐桌上不可或缺的一员。在早上吃上一颗鸡蛋，开启了活力一天，这是件多么美好的事情。
在生活中无论是煮蛋，还是炒蛋、煎蛋，都让人食欲满满。但是还有一种吃法，老一辈基本都知道，那就是开水冲鸡蛋。
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关于开水冲鸡蛋
【开水冲鸡蛋的正确做法】
1、用开水烫碗
准备一颗新鲜鸡蛋和两个干净的碗，开水烫碗，提高碗的温度。
2、搅拌鸡蛋
在另一个碗打入鸡蛋，蛋黄和蛋清搅拌均匀，搅拌出小泡泡。
3、倒入开水
蛋液倒入热过的碗，倒入100度的清水，盖上盖子，焖5分钟，碗里有蛋花即可。
【开水冲鸡蛋能长期吃吗？】
开水冲鸡蛋通常情况下是可以长期吃的。将新鲜鸡蛋打入碗中，均匀搅拌后，使用开水冲调，加入香油或盐进行调味，口感较好，且营养价值较高。
开水冲鸡蛋，可以很好的被人体肠道消化，每天喝也不会使肠胃的负担加重。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、胆碱、卵磷脂等营养物质，可以为人体提供所需的营养成分。
但是，如果用开水冲调时未将鸡蛋彻底冲熟，其中可能会含有细菌、寄生虫，对于胃肠功能较差或者抵抗力较弱的人群食用后，可能会出现腹部疼痛或者腹泻等不良反应。
【开水冲鸡蛋什么时候喝比较好？】
开水冲鸡蛋饭后喝比较好。空腹时肠胃内无食物，鸡蛋中的蛋白质不能被有效的吸收利用，导致营养流失，还可能会刺激肠胃进而引起肠胃不适。
饭后喝开水冲鸡蛋，这样可以补充蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐等多种物质，可以充分补充人体的营养，促进生长发育。还具有健脑益智、增强记忆力、提高免疫力等作用。
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早上喝“开水冲鸡蛋”的人，会有什么结果？一起来看看
一、便秘得到缓解
不管是在哪个年阶段的人都有可能会出现便秘的问题，便秘很常见，饮食与生活习惯也会增加便秘。如果长期放任便秘，不管容易导致痔疮出现，会让人产生一些尴尬的问题。
如果在早上可以喝一碗开水冲鸡蛋，有效通肠润，便帮助身体所需要的营养物质。这主要是因为鸡蛋当中的营养物质，可以使肠道内细菌与病毒被分解，为机体带来消灭细菌作用，维持排便习惯。
二、视力变好了
如今大部分年轻人都是一整天面对着电脑，回家之后又长期玩手机，很容易导致视力疲劳，视力出现下降。
如果每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，蛋黄当中含有叶黄素和玉米黄素这两种物质，都可以保护视力，帮助修复视网膜。
能够让眼睛变得更加明亮透彻，还能够预防近视，所以长期喝开水冲鸡蛋可以让视力变好。
三、维护胃粘膜
冲鸡蛋花对人类的胃粘膜有显著维护功效，由于用沸水冲调为的鸡蛋花材质绵软，非常非常容易被胃里消化吸收和消化吸收。
并且能缓解胃里压力，它带有的大豆卵磷脂还能在人体内部表层产生一层防护膜，降低刺激物质对胃粘膜的损害。
四、润肺止咳
现在是秋冬季节，天气非常的干燥，很多人在早上起床后，总是会剧烈的咳嗽，或者是喉咙一受凉也会咳嗽，这让我们的肺部和支气管都会受到很大的损伤。
如果我们在晨起后能够坚持喝开水冲鸡蛋，就能够帮助我们润肺止咳。而且滋润我们的支气管，还能够让我们的肺得到很好的缓解作用。
五、保护血管健康
开水冲鸡蛋对于保护血管健康有一定的作用，这主要是因为鸡蛋当中含有丰富的卵磷脂。
每天早上起来坚持喝一碗开水冲鸡蛋，不仅能降低体内的胆固醇，还能起到预防动脉粥样硬化的作用。也能预防血栓的形成，所以，可以更好的保护人的血管健康。
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鸡蛋要怎么吃才健康？
1.蒸蛋
蒸蛋加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。但是不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。
也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
2.带壳煮鸡蛋
鸡蛋直接放锅里，用水煮。不加一滴油，烹饪温度不高，蛋黄中的胆固醇没有接触到氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，所以是对心脏最有益的吃法。
3.煎鸡蛋
有很多小朋友喜欢吃煎的鸡蛋，但煎的时候必须保证煎全熟，因为一些不新鲜的鸡蛋中含有大量细菌，煎不熟可能会引起安全隐患。煎鸡蛋时尽量少放油和盐，也可以搭配着西红柿、黄瓜和韭菜一起吃。
4.荷包蛋
荷包蛋同样是健康的吃法，需温水下锅，缓慢地放在水中。煮荷包蛋时必须用小火，让水中轻轻冒泡，若用大火可能会把鸡蛋煮破。必须把荷包蛋煮到全熟，不能吃溏心荷包蛋。
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延伸：什么人不适合喝开水冲鸡蛋？
1.对鸡蛋过敏者
因鸡蛋中的蛋白质对于人体而言属于异种蛋白，部分过敏体质的人如果喝开水冲鸡蛋，可能会引起过敏反应，出现皮肤红斑、风团，伴有瘙痒感。
2.脾胃功能虚弱
由于开水冲鸡蛋时鸡蛋不能完全熟透，平时脾胃功能虚弱的人群进食后，容易因胃肠道负担加重而出现腹胀、腹泻等消化不良症状，对身体健康造成影响。
3.有基础疾病者
鸡蛋当中的蛋白质不易被人体消化和吸收对话，有慢性代谢类疾病或本身患有肝脏疾病的人群，是不建议喝开水冲鸡蛋的。
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