·空碗中倒入500克饺子粉，加5克盐、一个蛋清，再倒入230克清水，搅成面絮。
·先揉成一个不光滑的面团，盖保鲜膜醒面10分钟。
·10分钟后面团变软，很容易就揉光滑，然后再继续醒面10分钟。
·面团3揉3醒后就变得十分光滑有韧性。
这样揉出的面团包的饺子不仅透亮，还不容易破皮，筋道光滑又好吃。