泡面头条

每次大家都说的“三文鱼”其实不是同一种鱼！
“三文鱼”是英文salmon→粤语→普通话演变的商品名。
市场被叫做“三文鱼”的主要有以下几类品种：
1️⃣大西洋鲑（Salmo salar）/挪威三文鱼
2️⃣几种太平洋鲑Oncorhynchus
3️⃣淡水虹鳟
🔸哪种三文鱼更好呢？
♨️富脂海鱼DHA含量高，DHA对孩子大脑/视力发育非常重要，成年人也能补脑🧠抗氧化。
🔸哪种三文鱼更好吃？
♨️脂肪越丰富，口感越丰腴。
不同产地三文鱼一般主打“卖点”：
🐟挪威→最经典口感
🐟丹麦法罗群岛→油脂更丰富（也更贵哦）
🐟智利→免关税，性价比高
🐟新西兰（帝王鲑）→水域无污染
🔸买三文鱼有哪些要注意的坑？
♨️有一些拿虹鳟鱼冒充更贵的大西洋鲑的情况。淡水虹鳟鱼不是传统意义上的三文鱼，但只要正常煮熟了吃，也是好吃有营养的。
区分要看商品标签的原料和产地，原料叫Salmo salar? Oncorhynchus?
🔸三文鱼都可以生食吗？
♨️宝宝吃的一定要做熟
🦀外包装如果有eat raw，是冷冻灭虫处理过的，入口前严格保鲜的前提下，可以生食。
🦀淡水虹鳟鱼不能生食，淡水鱼寄生虫风险高
🦀任何时候生食都有风险（即使经过质检）