谈到贵族的居家饮食，除尚守满洲旧俗，喜食牛奶制品，如酪乾(音干，以残牛乳熬膏成乾)、奶卷(奶皮子中卷蜜糕及芝麻盐)、乌塔(满语，即软奶子饽饽);及夏令之乳酪(以牛乳加糖，放入冰箱内结成)外，其他食品嗜 …
