一、概述： 俗话说：民以食为天。咸菜，通常指的是用食盐等调料腌渍的各种蔬菜。泰山周边，扩而言之，乃至鲁中泰沂山区，农家多有以蔬菜瓜果腌制咸菜、酱菜的传统。作为小农经济的舌尖，其历史悠久，品类繁多。咸菜 …
