随着消费升级，烘焙店传统的视觉风格和购物体验被打破，除了“买吃”，消费者迫切需要具有体感的、互动式的、有冲击感的消费体验和场景，所以门店不仅要有“吃”，还要有“趣味”！
在门店空间和消费者体验上做文章的烘焙门店层出不穷。如，广莲申上海首家点心公园主题店、爸爸糖无锡荟聚像素风LAB店和无锡八佰伴爱之家LAB店等，旨在打造有话题性和让消费者有分享欲望的新零售空间。
在杭州，也有这么一家店，他们开在商场里，他们办演奏会，办画展，办市集。它就是Foamy Foamy，主打一个“不仅仅是一个甜品店，更是生活方式的一种体现”。
这么有意思，趣味性十足的一家甜品店，引起了小编的浓厚兴趣，于是小编踏上了解答之旅。看Foamy Foamy主理人大尼如是说。
从取一个有意思的
店铺名称开始
Q:怎么会想到取Foamy Foamy这样一个并不传统的店铺名称，并采用泡面头的女孩形象呢?
大尼:Foamy它本身是咖啡用的专业术语，意指牛奶发泡，绵密的意思。我想，奶油和蛋白打发的状态是一个相似的过程，所以取了这个名字。
同时这个泡面头形象也比较生动, 复古。象征一个充满包容的母亲, 但内心跳耀, 仍想继续在生活中创造。享受Foamy Foamy与其他日常活动, Life is a piece of cake!
我想，记住一个非常有意思的店招，会是你爱上这家店的第一个理由。你可以从店招里了解主理人的审美、品味甚至他对这家店的用心程度。Foamy Foamy从这里开始已经走在前列。
在Foamy Foamy，
品味和有趣二者兼有
消费者会不停地在店招里收集可见的线索，并形成一个假设，也就是他对你的第一印象：这是位有品味的店主，还是一位有趣的店主？恰巧在Foamy Foamy，品味和有趣二者兼有。
Q:杭州几家门店的装修充满了艺术感，请问您在这方面是否有特别的想法？
大尼:虽说Foamy Foamy是开在商场里的，但我想要在连锁店铺上找一些差异化，区别于传统店铺。所以我会特别注重设计美学。
Q:另外在接触了Foamy Foamy的公众号后，我可能会认为这有别于传统甜品店，是具有社交属性的甜品店，甚至可以被定义为“商场里的社区店” ，关于“社交属性”这一点是否再详细介绍一下？比如举办的一些活动。
大尼：我们将自己定义为“不仅仅是一个甜品店，是生活方式的一种体现”。
比如去年情人节我们尝试烛光音乐会，搬了一架竖琴到店进行现场演奏；又比如我们在圣诞节会和花店合作做一些手工圣诞树；也经常会有冷门小众电影放映活动。
我认为甜品本身就是对生活品质的一种追求，而这些活动也是品质生活的一种体现，非常契合Foamy Foamy的品牌理念。
Foamy Foamy以吸引人的门店风格为特点，融合了创新想法和品牌精神，以高品质的生活方式展示了品牌的独特魅力和亲密触感，创造了一个与消费者产生共鸣的新身份。
先利他，再利己
“人性化”为品牌价值加成
Q: 以社群化甜品店为定位，您觉得这样的品牌定位以及做的这些活动给门店带来了什么？
大尼：首先我们一开始的出发点就没有想着说要给品牌去带来什么附加值，我不想为了赚钱而赚钱。可能从小到大都会比较理想化，甚至想要有自己一个比较乌托邦的天地，所以潜移默化会把一些自己感兴趣的事情附属到自己的事业上。
从创业初期到现在几家门店，我还是会比较理想化的去建立一个自己的空间。对于大多数客人来说可能无法感受到，但是从某些角度来看，我们的确是和一些商业化品牌有差异，这种差异化可能就是更“人性化”。
在如今的商业环境中，品牌价值不再仅仅基于产品或服务的质量，而更多地关注于与消费者的情感连接和共鸣。
这种连接的建立，很大程度上取决于品牌是否能够展现出人性化的价值观。在这样的背景下，“先利他，再利己”的价值观成为了一种强有力的品牌策略，它不仅能够增强消费者的忠诚度，还能够为品牌价值带来独特的加成。对消费者和品牌来说何尝不是一个良性循环？
从一款明星单品
开始“爆款化”趋势
从广西朋友那里吃到一款芋头面包，到Foamy Foamy的招牌【荔浦芋头】，Foamy Foamy从单一爆品开启了款款爆品模式，验证了Foamy Foamy的产品力量。
荔浦芋头
最早在做这款产品的时候是七八年前，或许更早，那时候刚学会法式甜点，但还是觉得法甜对中国人来说太甜了，萌生了要做一款适合中国人的甜点的想法。
了解到台湾烘焙圈的确会把芋头元素发挥到淋漓尽致，在一个广西朋友普及下，才知道荔浦芋头非常适合制作甜点。于是尝试将芋头融入新品研发中，反馈都非常好。于是便上架售卖，至今也是Foamy Foamy的拳头产品。
粉糯的双层芋泥夹馅裹挟着细腻顺滑的芋泥奶油，最后以奶油包裹住整块蛋糕，用蝴蝶兰和金箔点缀，立马提升精致度。
绵密柔滑的爱乐薇超高温灭菌稀奶油融合中国传统食材，一勺下去还能吃到小小的芋头颗粒，入口熨帖，平和却特色鲜明。
奈良春日
被暂停的那三年，非常怀念以前的旅游时光，期待可以和以前一样到处走走，于是以“城市的味道”为主题做了一个甜品系列，名为【城市系列】。对每个城市的特色做了一种口味设计，比如一直卖到现在的“奈良春日”。
使用的是日本抹茶和日本高知县柚子两个主基调搭配酸甜口草本植物——大黄作为夹层，在增加口感的同时会增加口感的层次度。顶部白色花朵是采用轻盈的爱乐薇超高温灭菌稀奶油制作的柚子慕斯，酸甜清新，入口即化。在造型上也呼应春日主题，花朵绽放，点点露水。
大不列颠不产茶
这块乍看之下不明就里的鹅卵石蛋糕——大不列颠不产茶。出自“苏格拉没有底，大不列颠不产茶”。灰白的外壳上随意的泼墨线条，随性却高级。
浓郁的红茶慕斯，包裹着当天熬煮口感浓郁的杏桃果酱，零星巧克力脆片的加入，送入口中，会发出嘎嘣脆响声。伯爵茶的加入，为原本的红茶带来了全新的风味体验，丝滑的质地唇齿间留香不绝。
龙年新春大蛋糕
人间最浓烟火味，总要多带多一点甜味，增添新一年的甜蜜和吉利。Foamy Foamy将一年一度的新春祝福都藏在这款龙年新春大蛋糕中了。
Foamy Foamy在传统的黑森林蛋糕的基础上做了口味方面的调整，增加了香料和开心果，把酒渍樱桃弱化，然后添加了时令草莓作为夹心。
运用法式甜点的做法将法芙娜牛奶巧克力隔水融化后，做出生肖龙的造型，以此来映衬中国年的寓意，新鲜车厘子红红火火，是藏不住的年味。
好味道的根源，来自对优质原料的坚持。
大尼说从开始做甜点一直到现在都对爱乐薇超高温灭菌稀奶油青睐有加。其容易操作、显著打发率、细腻柔滑的质感、良好稳定性都令Foamy Foamy的甜品增色不少，浓郁奶香，轻盈的口感为消费者带来了更为愉悦的甜品体验。
从不愿被常规定义的
初心开始
Foamy Foamy的主理人大尼说，她希望Foamy Foamy的存在，可以改变大家对传统甜品的印象，可以不是一板一眼，也可以不是高攀不起。她说，在国内其实不缺好产品，除了让了甜品更大众化，更普及之外，希望Foamy Foamy的存在是能够提供给大家一份情绪价值的，是能带给大家生活上的甜蜜，生活上多种可能性的。
在她看来开心和不开心不是一块蛋糕不能搞定的事情。【Life is a piece of sweet！】
希望大家会认为Foamy Foamy的甜品不光有好看的外表，同时还具备有趣的灵魂。她会引导消费者适时关注他们的活动，然后从大家的反馈中收集有价值的、正向的信息，立意打造出一个积极社群性质的情绪交流场所。
写在最后
对现在的消费者而言，在烘焙店的消费体验不限于一次单纯的“付费和带走”的过程，也包括品牌与消费者更多的互动和共情。
如独特的门店设计、主题式的活动、限定的产品等，在一系列的动作下持续与消费者沟通交流，不断刷新消费者与品牌交流的体验，将门店提升为一个有氛围、有故事的多元体验空间，树立独属于品牌的独特体验壁垒。
在Foamy Foamy，有共同属性的人群除了买一个甜品，买一杯咖啡外，更能通过一个沙龙、一个分享会等活动，产生公共活力和公共生活，将消费者还原成一个又一个爱好兴趣相同的社群。
而Foamy Foamy为这些人有共同属性的人群提供着发生持续联系的空间，展现着Foamy Foamy的态度。