根据脂肪含量的不同,动物奶油又可分为稀奶油、奶油和无水奶油,市场上的淡奶油、稀奶油,通常指的是动物奶油。 动物奶油呈乳白色或颜色偏黄,质地较为绵软。 反式脂肪酸、脂肪 关注奶油中...
奶酪、干酪、乳酪、芝士... 很多人都傻傻分不清楚。 别纠结了,它们都是英文的 Cheese,唯一的区别是 —— 名字不同 本质上没啥区别,可以统一叫奶酪
(这些奶油、黄油、奶油奶酪的,看上去都长得一样啊!小关瞬间懵了!) 正当小关懵圈之际,小海应约来蹭吃蛋糕啦(虽然还没做出来),还是请他先科普一下吧! 果然天下没有免费的蛋糕,想蹭吃还得...
1.重芝士蛋糕,轻乳酪蛋糕,这两款蛋糕用到的是同一种奶酪,区别是重芝士蛋糕用的奶酪多,轻乳酪蛋糕用的奶酪少。 这种奶酪叫奶油奶酪,英文名为cream cheese,是一种未成熟的全脂奶酪。我做烘焙时常用的品牌是KRAFT PHILADELPHIA Cream Cheese卡夫菲力奶油芝士和法国kiri凯...
奶酪(起司)虽然也是来源于牛奶,但却是完全不同于黄油的一种食物。卞华伟说,奶酪是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值更丰富。 据研究,每1公斤奶酪制品约由10公斤的牛奶浓缩而成,因此,奶酪含有丰富的...
更多内容请点击：植物奶油和动物奶油,傻傻分不清?科学挑选必看这2个指标! 推荐文章