奶酪是干酪的俗称,是乳或乳制品中的蛋白质在凝乳酶等的作用下发生凝固,经过乳清分离加工制成的。市场上的奶酪主要有干酪、再制干酪和干酪制品三种类型。再制干酪(干酪比例大于50%)和干酪制品(干酪比例15%-50%)的根本区别在于使用的干酪的比例不同。而小朋友们爱吃的奶...
你还可以升级你的奶酪…… ●如果你喜欢——百吉奶油干酪 建议你选用更健康的美国奶白干酪作为替代,它和百吉奶油干酪饼含有一样丰富的油脂和口感,但1盎司美国奶白干酪比等量的百吉奶油...
blue）、法国的罗奎福特干酪（roquefort），外部有一层羽绒般的外皮或无外皮，内部青纹点缀，带有小呼吸孔；味道十分特别，有浓郁的霉菌风味和微咸口味，可搭配葡萄食用，或涂抹在法棍...
奶酪棒并不等同于奶酪 奶酪,又名干酪,其成分其实很简单,就是由鲜奶、凝乳剂、盐和菌类组成,每公斤奶酪制品是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分...
很多奶酪爱好者,可能喜欢的并不是原汁原味的“天然奶酪”,而是经过加工的“再制干酪”。 最近,国家市场监督管理总局新修订了《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》,将再制干酪类产品...
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