借力数智化,“老字号”活力绽放
- 2024-12-17
作为眉山这座城市饮食文化的代表,“东坡泡菜”承载了眉山人的家乡情结,如今,随着越来越多的眉山人走出四川,这道风味小食也逐渐走向荧屏舞台,成为占据全国市场近三分之一份额的百亿大产业。 作为眉山泡菜食品的金牌“老字号”,吉香居积极探索传统泡菜制作工艺与数字化...
第七屆世界川菜大會特色菜品。 12月12日,第七屆世界川菜大會在德陽市開幕。 川菜是全國第一大菜系,享有“一菜一格、百菜百味”的美譽。連續舉辦七屆的世界川菜大會,已成為挖掘川菜飲食...
中国食品科学技术学会预制菜专业委员会副主任委员、国家果蔬加工工程技术研究中心主任、中国农业大学胡小松教授在共识解读中指出,预制菜是食品工业化高度集成、满足多样化消费需求的必然产物,符合相关标准的预制菜产品,其质量安全有保障,深度依靠科技创新是预制菜行业...
全涪陵有一半以上的人服务于榨菜产业,当地政府专门成立“榨菜产业发展中心”,为产业发展指引方向。 比如,为助农民增收、企业增效,涪陵区建立“一个保护价、两份保证金、一条利益链”的...
嘉宾们沉浸在创新菜的美味中,盛赞其融合了传统天津菜系的醇厚滋味与现代创意,带来了全新味觉体验。这道菜的成功,展现了王中伟大师对食材与烹饪技法的深刻理解,更体现了中粮福掌柜与王中伟大师在传承与创新之间的巧妙平衡。 在口齿留香的同时,嘉宾们也深入探讨餐饮行业...
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