《蓝皮书》对中国预制菜产业链上游、中游和下游的产业发展概况、企业案例分析、商业运行模式与创新发展趋势进行详细分析，通过对全国31个省 ...
净菜、调理肉制品、料理包等发展迅速，可统称为“狭义预制菜”。 国内预制菜发展历程中的 即配型净菜、即烹型调理肉制品、和即热型料理包 等 …
近年来我国预制菜产业发展迅猛。 预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味） …
预制菜行业面临食品安全与营养挑战。 经过“预制菜进校园”“315曝光梅菜扣肉用的是糟心肉”等事件后，大众对预制菜抵制情绪有所高涨，市场也经常 …
预制菜指以食用农产品及其制品为主要原料，添加或不添调味料等辅料，经净化、切分、调味、烹饪/熟制、包装、杀菌等全部或部分工序及不同工序 …
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