今天我们就来对 Ice Cream、Gelato 和 Sorbet 三者的概念进行普及，看完后你就明白了： Ice Cream（美式冰淇淋） 美国农业部（USDA）对 …
Ice Cream(美式冰淇淋）Gelato(意式冰淇淋）Sorbet(雪葩）美国农业部（USDA）对冰淇淋有着明确定义，一款冷冻甜点必须满足以下几点要求才能自称 Ice Cream。 第一，产品中必须含有 20%的奶油和 10%的牛奶。高比例的奶油可以增 Ice Cream 的粘稠度； 第二，乳脂必须超过10%。乳脂含量的差异决定了冰淇淋的柔软程度以及顺滑程度 ； 第三，膨胀率不得超过100%，也就是说在搅拌过程中进入冰淇淋 …在xuandao.la上查看更多信息预计阅读时间：4 分钟xuandao.lahttps://xuandao.la/blog/all-kinds-of-ice-cream各式各样的冰淇淋，你都分得清吗？ - 选岛啦BlogIce Cream 冰淇淋. 首先让我们定义一下最常见的冰淇淋，一款冷冻甜点必须满足以下几点要求才能自称ice cream。. 产品中必须含有20%的奶油和10% …
区别于含牛奶量更多的gelato、需要机器提前搅拌的soft serve，今天美国乃至全球更常见的冰淇淋的主要原料是鲜奶油，固被称作“ice cream”，储存 …
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