根据颜色深浅,蔬菜可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。其中深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜,具有营养优势,尤其是富含B-胡萝卜素,是膳食维生素A的主要来源。而根据中国居民膳食指南建议,我们应餐餐有蔬菜,保证每天摄入300~500g蔬菜,每天深色蔬菜的摄入量应占到蔬菜...
维生素B2不仅有助于皮肤和黏膜的健康,也是能量代谢不可缺少的成分。草菇的维生素B2含量高达0.34毫克/100克,吃上200克就能补足这个差额,所以常见菌菇里建议多吃一些草菇。 七、鲜豌豆 膳食纤维“冠军” 豌豆的膳食纤维含量高达5.7克/100克,吃上100克就能大概满足每日膳...
胡萝卜的β-胡萝卜素在常见蔬菜中名列前茅,β-胡萝卜素不仅有抗氧化抗炎的作用,还可以在体内转化成维生素A,对于维护上皮细胞的完整性,保证呼吸道的健康至关重要。 另外,β-胡萝卜素本身...
除了西蓝花，还有很多饭桌上常见的蔬菜都属于十字花科大家族，因为十字花科一共有378个属、3700多个种...这科植物都会开花，花瓣呈十字型排列整齐，因此得名“十字花科”。那我们常吃的...
Sustainable nitrogen management for vegetable production in China 中国蔬菜生产的可持续性氮素管理 发表年份:2022年 第一作者:张芬1、2 通讯作者:王孝忠1、2 邮箱:wxz20181707@swu...
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