切达奶酪,英文名为Cheddar Cheese,又叫车打奶酪,是一种原制奶酪,也是最常见的奶酪。在发酵和凝乳之后又多了干燥和后熟的过程,质地比起前几种要硬很多。 蓝纹奶酪,英文名为Blue cheese,...
cheese 再制干酪和干酪制品作为干酪衍生品,与干酪最大的区别在于不是从生乳直接生产,而是以干酪为主要原料。 再制干酪和干酪制品的技术也可追溯到上个世纪初,最初是为了延长干酪的货架...
干酪作为欧美等国最主要的乳制品,已经形成了十分庞大的产业以及独特的文化。 干酪,还有很多种名字:芝士,起司,奶酪,乳酪,cheese,都是指它。不管是汉堡中加热后就能融化的芝士片,还是披萨...
如果去欧洲旅游,除了在奥特莱斯买买买,别忘了寻找当地最好的土特产。瑞士的白葡萄酒风味独特,但在其他地方很难找到;荷兰的奶酪历史悠久,是餐桌上不可多得的美食;意大利的橄榄油则是米其...
许多个世纪以来,英国人一直是波尔多葡萄酒的主要消费者,在18世纪以前,他们一直用“Claret”来形容波尔多红葡萄酒。“Claret”这个中古英语词汇源于古法语中的“Claré”,意为“混入了蜂...
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