2023年10月20日 · 预制菜的崛起，业内人士普遍认为受最大影响的将会是外卖行业。前外卖平台的资深产品经理DD表示，预制菜不是新鲜的东西，许多外卖餐厅七八年前就在用了，那时还叫“料理包”。一个外卖餐厅连厨师都没有，只有两个店员在那里热料理包，就能快速出餐。
2024年2月27日 · 餐饮业 运营总监. 我们要先明确 预制菜 的定义。. 预制菜（pre-prepared food）又称为预制调理食品，起源于美国的半成品菜肴。. 一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。. 通常预制菜 …
2022年9月7日 · 上述报告提到，第三方机构估计全国70%的外卖商家使用料理包，连锁餐饮店使用预制菜也已是行业内公开的秘密， 其中乡村基、真功夫、吉野家、西贝等连锁餐饮企业预制菜占比高达80%以上。 “餐饮连锁背后都是中央厨房在支撑，即在中央厨房/工厂里把菜做好，再以料理包的形式配送到各大门店。 来源：《2022年中国连锁餐饮行业报告》截 …
2023年9月9日 · +. 预制菜，又叫预制调理食品，是一种经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品，它的优势是方便、快捷，但劣势也显而易见：营养价值如何、是否新鲜以及是否含有添加剂？ 这些都是消费者质疑的焦点。 据中国连锁经营协会的数据，目前，预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。 小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、 …
2024年3月7日 · 外卖. 在当代快节奏的生活中，外卖服务充当了一个重要角色，为广大消费者提供了便捷的用餐选择。 其中，预制菜作为外卖行业的一个重要组成部分，已经成为一种流行趋势。 但同时，围绕预制菜的品质、口味、以及消费者权益的…
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