他表示，预制菜发展方向是“风味、健康双导向”；预制菜产业发展方向是生产现代化，要通过数字化赋能助力产业升级转型；预制菜多元化、标准化是必然要求；预制菜要低碳发展，减少资源消...
“叮叮懒人菜品牌业务量已经具有了一定的规模，未来将在扩容基础上往数智化、品质化和可追溯的方向发力。”马小龙说，企业希望能进一步深入研究预制菜和黑鱼产业，计划与更多的合作伙伴一起建设黑鱼研究中心和智造基地，推动黑鱼产品升级，进一步完善行业标准。在研发...
如今，越来越多的品牌注重“清洁标签”背后的含义，并在“新国标”的指引下，向着“零添加”方向迈进。“所有食品加工当中，其实预制菜是最容易做到不添加防腐剂的，因为有一个底层要求就是低温保存。”唐万里表示，“但确实要做到‘零防腐剂’，目前在整个预制菜行业...
随着传统水产预制菜赛道竞争愈发激烈,企业为了提升差异化竞争力,也开始探索部分较为小众的水产品原料,比如蛙类、龟鳖类、海藻类。与酸菜鱼、烤鱼、小龙虾等大单品预制菜相比,这类预制菜...
2023年底,广东省率先提出“年菜”概念,并提出打造“年菜经济”的七项措施,推动年菜全方位升级。目前,广东年菜产品已出口美国、加拿大、东南亚及欧洲等地,为粤式餐饮的良性发展注入强大...
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