40Cr13菜刀和9铬18钼钒菜刀哪个好？✓ 只以厨刀的角度出发，做工先不谈，9cr18mov的不锈钢确实是要好于40cr13（新国标）不锈钢。40cr13与9cr18mov（老国标）是国标牌号中的不锈钢 …展开反馈知乎专栏https://zhuanlan.zhihu.com/p/544079350美食处理从一把刀开始——菜刀小知识，根据材质、用途等 ...一、菜刀钢材种类二、处理技术三、刀柄材质四、菜刀的类型五、菜刀推荐目前市面上常用的菜刀钢材一般有三种：碳钢、不锈钢 …我们可以从菜刀的包装上看到相关数据参数，如90Cr18Mov,或旧标9Cr18Mov。“90：代表碳含量0.9%（9‰），数字越大，说明含碳 …Cr18：表示金属铬的含量。此处表示铬含量为18%；铬能提高钢的抗氧化性（抗锈）和耐腐蚀性。铬含量越多，刀越不容易生锈。钼（Mo）：抑制合金钢由于高温锻造而引起的脆性。 …钒（V）：可以增加钢材的韧性，更加耐磨，延长菜刀的使用寿命。”在zhuanlan.zhihu.com上查看更多信息知乎https://www.zhihu.com/question/375898180求问菜刀的钢材标号7cr18mov表示的是什么意思? - 知乎问:求问菜刀的钢材标号7cr18mov表示的是什么意思?答:俗称7铬钢。国产钢材标号遵从这个命名标准: 7Cr18MoV. 意味着0.7% 的碳，18%的铬Chromium，以及未知含量的Molybdenum Vana…查看有关zhihu.com的更多信息百度百科https://baike.baidu.com/item/9Cr18MoV9Cr18MoV - 百度百科9Cr18MoV抗锈能力不错，是用在高档批量刀具市场上的优质 不锈钢，其强度及锋利性甚于 ATS-34，含铬量高达16-18%，是第二最常用的不锈钢（仅次于ATS-34），也是最 …
这款刀比上一款邓家刀要高出一个规格，夹钢工艺，刀刃部分使用更好的9Cr18，防锈能力更好；木制手柄，刀柄与刀身有口金过度相连，刀背打磨不硌手；邓家刀刃 …
什么是 9cr18mov 钢？. 一种被称为 9Cr18MoV 的高端中国不锈钢，主要用于具有卓越耐腐蚀性的应用中的工具，例如刀片/刀具、手术刀片、餐具。. 9Cr18MoV …
9Cr18 钢属于高碳高铬 马氏体不锈钢，淬火后具有高硬度、高 耐磨性 和耐腐蚀性能。 该钢适宜制造承受高耐磨、高负荷以及在 腐蚀介质 作用下的 塑料模具。 该钢属于莱氏钢体， …
9Cr18MoV抗锈能力不错，是用在高档批量刀具市场上的优质不锈钢，其强度及锋利性甚于ATS-34，含铬量高达16-18%，是第二最常用的不锈钢（仅次于ATS …
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