(这些奶油、黄油、奶油奶酪的,看上去都长得一样啊!小关瞬间懵了!) 正当小关懵圈之际,小海应约来蹭吃蛋糕啦(虽然还没做出来),还是请他先科普一下吧! 果然天下没有免费的蛋糕,想蹭吃还得...
1.重芝士蛋糕,轻乳酪蛋糕,这两款蛋糕用到的是同一种奶酪,区别是重芝士蛋糕用的奶酪多,轻乳酪蛋糕用的奶酪少。 这种奶酪叫奶油奶酪,英文名为cream cheese,是一种未成熟的全脂奶酪。我做烘焙时常用的品牌是KRAFT PHILADELPHIA Cream Cheese卡夫菲力奶油芝士和法国kiri凯...
奶酪(起司)虽然也是来源于牛奶,但却是完全不同于黄油的一种食物。卞华伟说,奶酪是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值更丰富。 据研究,每1公斤奶酪制品约由10公斤的牛奶浓缩而成,因此,奶酪含有丰富的...
奶油、酸奶、奶酪、炼乳……7种常见奶制品有啥区别? 喝牛奶、吃奶制品的时候,你想没想过它们之间有啥关系? 奶油是啥?炼乳是啥?酸奶和奶酪,具体有啥不一样? 给混子哥30秒,带你搞懂几种常...
软质干酪 水分含量为55%~80%，有些品种不经成熟，如美国的酪农干酪（cottage）、稀奶油干酪（cream），呈乳白色，外观柔软湿润，口感丝滑细腻，质地轻盈，味道清淡略咸，带有浓郁的奶...
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